Kategorie: Menü
Posted on by Jens Springmann in
Rinderkraftbrühe mit Eierstich und Zunge Iberico-Schweinerücken mit Kräuterkruste gratiniert an Rotweinsoße, Gemüse der Saison und bunte Nudeln Vanille-Fruchtsalat mit zweierlei Eis 27,00 €
Menü 2
Bunter Blattsalat mit Hausdressing Ofenfrischer Kalbsbraten in Burgundersoße mit Gemüse vom Markt und Rosmarinkartoffeln Joghurtmousse mit Minzerdbeeren 26,00 €
Menü 3
Kartoffel-Lauchsuppe mit Croûtons Geschmorte Rinderroulade mit frischem Markgemüse und Kartoffelpüree Orangeneisparfait auf Pistazien-Orangensalat und Zabaione 23,00 €
Menü 4
Paprikarahmsuppe Ragout vom Reh aus heimischer Jagd in Wacholderrahmsoße mit Preiselbeeren und Kroketten Hausgemachte Apfelküchle mit Vanilleeis 27,00 €
Menü 5
Tomatenrahmsuppe mit Basilikum Gefüllte Hähnchenbrust auf Risotto von getrockneten Steinpilzen und Schalottensoße Birne Helene nach unserer Art 24,00 €
Menü 6
Badische Festtagssuppe Gefüllte Kalbsbrust nach Großmütterchens Art mit frischem Marktgemüse und Spätzle Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne 25,00 €
Menü 7
Bunter Blattsalat in Hausdressing Morchelrahmsuppe mit Schnittlauch Gebratenes Lachsfilet auf Rahmlauch mit Rieslingsoße und breiten Nudeln Marmoriertes Schokoladenmousse mit eingemachter Ananas 32,00 €
Menü 8
Tomatensalat mit Balsamico Kresse Rahmsuppe mit Champignons Maispoulardenbrust in Kräutern gebraten auf Rahmwirsing mit Kartoffelpüree und Rotweinsoße Hausgemachte Apfeltarte mit Vanilleeis 29,00 €
Menü 9
Magere Tafelspitzsülze mit Blattsalaten und Radieschen Vinaigrette Sächsische Kartoffelsuppe mit Speckstreifen Spanferkelrollbraten in Kümmel-Honigsoße mit Semmelknödel und Gemüse der Saison Schokoladeneisparfait mit Portweinmelone 29,00 €
Menü 10
Lauwarm marinierter Lachs mit Rucolasalat an Tomatenvinaigrette und geriebenem Parmesan Gemüsecremesuppe Ofenfrischer Rehbraten in Rahm mit gefüllter Preiselbeerbirne, geschmelzten Spätzle und Apfelrotkraut Bayrische Creme mit eingemachten Kirschen 33,00 €
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