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Kategorie: Menü

Menü 1

Posted on by Jens Springmann in
Rinderkraftbrühe mit Eierstich und Zunge Iberico-Schweinerücken mit Kräuterkruste gratiniert an Rotweinsoße, Gemüse der Saison und bunte Nudeln Vanille-Fruchtsalat mit zweierlei Eis 27,00 €

Menü 2

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Bunter Blattsalat mit Hausdressing Ofenfrischer Kalbsbraten in Burgundersoße mit Gemüse vom Markt und Rosmarinkartoffeln    Joghurtmousse mit Minzerdbeeren 26,00 €

Menü 3

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Kartoffel-Lauchsuppe mit Croûtons    Geschmorte Rinderroulade mit frischem Markgemüse und Kartoffelpüree Orangeneisparfait auf Pistazien-Orangensalat und Zabaione 23,00 €

Menü 4

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Paprikarahmsuppe    Ragout vom Reh aus heimischer Jagd in Wacholderrahmsoße mit Preiselbeeren und Kroketten    Hausgemachte Apfelküchle mit Vanilleeis 27,00 €

Menü 5

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Tomatenrahmsuppe mit Basilikum Gefüllte Hähnchenbrust auf Risotto von getrockneten Steinpilzen und Schalottensoße    Birne Helene nach unserer Art 24,00 €

Menü 6

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Badische Festtagssuppe    Gefüllte Kalbsbrust nach Großmütterchens Art mit frischem Marktgemüse und Spätzle Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne 25,00 €

Menü 7

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Bunter Blattsalat in Hausdressing Morchelrahmsuppe mit Schnittlauch    Gebratenes Lachsfilet auf Rahmlauch mit Rieslingsoße und breiten Nudeln    Marmoriertes Schokoladenmousse mit eingemachter Ananas 32,00 €

Menü 8

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Tomatensalat mit Balsamico Kresse Rahmsuppe mit Champignons    Maispoulardenbrust in Kräutern gebraten auf Rahmwirsing mit Kartoffelpüree und Rotweinsoße    Hausgemachte Apfeltarte mit Vanilleeis 29,00 €

Menü 9

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Magere Tafelspitzsülze mit Blattsalaten und Radieschen Vinaigrette    Sächsische Kartoffelsuppe mit Speckstreifen   Spanferkelrollbraten in Kümmel-Honigsoße mit Semmelknödel und Gemüse der Saison    Schokoladeneisparfait mit Portweinmelone 29,00 €

Menü 10

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Lauwarm marinierter Lachs mit Rucolasalat an Tomatenvinaigrette und geriebenem Parmesan    Gemüsecremesuppe   Ofenfrischer Rehbraten in Rahm mit gefüllter Preiselbeerbirne, geschmelzten Spätzle und Apfelrotkraut    Bayrische Creme mit eingemachten Kirschen 33,00 €