Kategorie: Buffet

Vorspeisen Tomate mit Buffelmozzarella und Basilikum Sizilianische Caponata – Gemüseragout mit Sellerie, Oliven, Auberginen und Tomaten Focaccia mit Gorgonzola, Walnüssen und Birnen   Ruccola-Pecorino Tarte Rosa gebratener Kalbsrücken mit Pilzsalat und Pecorino  Carpaccio von Bresaola mit Ruccola und Parmesan Scampi mit Knoblauch und Zitrone auf mariniertem Fenchel  Makkaroni Salat mit Trockentomaten, Zucchini und Peperoni  Panzanella […]

Vorspeisen Chili-Crostinis mit Lachs-Mango-Tatar gefüllter Kräuter-Crêpe mit pikantem Thunfischsalat Landschinken mit Cantaloupe-Melone geräucherte Entenbrust mit Mango und Pfeffer Tabouleh mit Tomate, Minze und Petersilie Ziegenkäse gebraten mit Apfel-Chili-Chutney und Ruccolasalat französische Käsespezialitäten vom Brett mit Trauben Brotauswahl mit verschiedenen Dips  Hauptgerichte…

Vorspeisen Ziegenkäse gebraten, Ruccolasalat und Apfel-Chili-Chutney  Vitello Tonnato (kaltes Kalbfleisch) mit Thunfischsoße. Kapern und Tomaten Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich und Gurke Tapenade: feines Ragout aus Oliven würzig mariniert, Röstbrot Schwarzwälder Schinken mit Datteln, Honig und Pinienkernen Rosa gebratenes Roastbeef mit Senfdressing und Kresse Auswahl verschiedener Salate von Rohkost und Blattsalat, Stangenbrot, Butter, Frischkäse, Tomatenmuß Hauptgerichte…

Vorspeisen Möhrenstifte und Weißkohlsalat mit Wasabi-Dressing Nigiri-Sushi Lachs Thailändischer Geflügelsalat in Currycreme Wantoni mit Huhn – gedämpfte Teigtaschen Wakame Salat Fritierte Sushi-Rolle  Dips eingelegter Ingwer, Wasabipaste, Mangochutney, Sojasoße, Sweet Chili Sauce Suppe Tom Kha Gai – Thailändische Gemüsesuppe Hauptgerichte…

Vorspeisen Möhrenstifte und Weißkohlsalat mit Wasabi-Dressing Nigiri-Sushi Lachs Thailändischer Geflügelsalat in Currycreme Wantoni mit Huhn – gedämpfte Teigtaschen Wakame Salat Fritierte Sushi-Rolle  Dips eingelegter Ingwer, Wasabipaste, Mangochutney, Sojasoße, Sweet Chili Sauce Suppe Tom Kha Gai – Thailändische Gemüsesuppe Hauptgerichte…

Vorspeisen Zucchini gegrillt eingelegte Oliven mit Käse gefüllt halb getrocknete Tomaten mit Kräutern mariniert Quiche Lorraine Salat Nicoise mit Ei und Thunfisch in Frenchdressing Bunter Linsensalat Lauch-Schinkensalat mit Apfel in  cremiger Mayonnaise Verschiedenes Baguette mit Knoblauchcreme und Meersalz-Butter Suppe Französische Zwiebelsuppe mit Käse-Croutons auf Wunsch Hauptgerichte…

Vorspeisen Geräucherte Entenbrust mit Pflaumen-Preiselbeer-Chutney Fischterrine mit Spinat und Lachs und Bärlauchcreme Tafelspitzterrine auf Karotten-Selleriesalat mit Mayonnaise Kassler im Meerrettichmantel mit Remouladensauce  Schwarzwälder Kernschinken Räucherfischvariation mit Sahnemeerrettich  Gurkensalat mit weißem Joghurtdressing Kartoffelsalat mit Essig und Öl Verschiedenes Landbaguette mit Dip Suppe Gulaschsuppe Hauptgerichte…

Vorspeisen eingelegte grüne Oliven mit Weichkäse gefüllt Prosciutto, Mailänder Salami (luftgetrocknet) Antipasti verdura – eingelegte Champignons, Zucchini, Paprika Dips Pesto, Knoblauchcreme, Creme von getrockneten Tomaten, Ciabatta  Suppe Fruchtige Tomatensuppe Hauptgerichte…